موكيسا برازيلية أصلية بزيت النخيل
موكيسا برازيلية أصلية بزيت النخيل
يخنة سمك برازيلية تقليدية فاخرة، تجمع بين غنى حليب جوز الهند ونكهة زيت النخيل الفريدة مع الخضروات الطازجة.
المكونات
- 800 جرام سمك أبيض صلب (مثل الهامور أو القد) مقطع مكعبات كبيرة
- 400 مل حليب جوز الهند كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة زيت النخيل (دينديه)
- 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة شرائح
- 2 حبة فلفل حلو (أحمر وأصفر) مقطعة دوائر
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
التحضير
- يُغسل السمك ويُجفف جيداً ثم يُتبل بالثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
- يُترك السمك في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- يتم تقطيع الخضروات (البصل، الطماطم، الفلفل الحلو) إلى شرائح دائرية متساوية.
التعليمات
- في وعاء فخاري كبير (يفضل النوع التقليدي)، نضع طبقة من زيت النخيل في القاع.
- نبدأ بترتيب طبقات من البصل، ثم الفلفل الحلو، ثم الطماطم.
- نضع قطع السمك المتبلة فوق طبقة الخضروات بعناية.
- نكرر وضع طبقة أخرى من الخضروات المتبقية فوق السمك.
- نصب حليب جوز الهند وما تبقى من زيت النخيل فوق المكونات.
- نغطي الوعاء ونضعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفف النار.
- يترك ليطهى ببطء لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون تحريك السمك حتى لا يتفتت.
- نزين الطبق بالكزبرة المفرومة الطازجة ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات