لازانيا اللحم الإيطالية الفاخرة

طبق إيطالي كلاسيكي يتكون من طبقات من المعكرونة واللحم المفروم المطهو ببطء مع صلصة الطماطم الغنية، مغطاة بصلصة البشاميل الكريمية والجبن الذائب.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم ناعم
• 12-15 شريحة معكرونة لازانيا
• 3 أكواب صلصة طماطم منزلية
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• للبشاميل: 4 أكواب حليب سائل، 4 ملاعق كبيرة زبدة، 4 ملاعق كبيرة دقيق، رشة جوزة الطيب
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

التحضير

1. فرم البصل والثوم ناعماً جداً وتجهيز كافة المكونات جانباً.
2. تحضير صلصة البشاميل: تذويب الزبدة في قدر، إضافة الدقيق والتحريك لدقيقتين، ثم إضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي حتى يثخن القوام، ثم تتبيلها بالملح وجوزة الطيب.
3. تجهيز شرائح اللازانيا: إذا كانت تحتاج لسلق، تُسلق نصف سلقة في ماء مملح وتُصفى وتُوضع على ورق زبدة لمنع الالتصاق.

التعليمات

1. في قدر كبير، سخني زيت الزيتون وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم وحركي حتى ينضج تماماً.
2. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والأوريغانو، واتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. في قالب فرن مستطيل، وزعي ملعقة كبيرة من البشاميل واللحم في القاع.
4. رتبي طبقة من شرائح اللازانيا فوق الصلصة، ثم غطيها بطبقة من حشوة اللحم، ثم القليل من البشاميل ورشة من الموزاريلا.
5. كرري العملية لعمل 3 أو 4 طبقات، مع إنهاء الطبقة الأخيرة بطبقة كثيفة من صلصة البشاميل المتبقية وجبن الموزاريلا والبارميزان.
6. غطي القالب بورق القصدير وأدخليه فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
7. أزيلي القصدير وحمري وجه الصينية تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
8. اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم لضمان تماسك الطبقات.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟