معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

كوسا بالبشاميل المصرية الفاخرة

طبق مصري كلاسيكي يجمع بين شرائح الكوسا الطرية واللحم المفروم المتبل مغطى بطبقة غنية وكثيفة من صلصة البشاميل الكريمية والمحمرة في الفرن.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

اغسل الكوسا جيداً وقطعها إلى شرائح طولية سميكة.
في مقلاة واسعة، سخن القليل من الزيت وشوح شرائح الكوسا مع رشة ملح وفلفل حتى تذبل قليلاً وتخرج ماءها، ثم صفيها جيداً من أي سوائل.
افرم البصل والثوم ناعماً لتجهيز العصاج.
سخن الحليب قليلاً لضمان عدم تكتل صلصة البشاميل.

لتحضير اللحم المفروم: في مقلاة، ذوب ملعقة زبدة وشوح البصل حتى يصفر، ثم أضف اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج تماماً. أضف الثوم والملح والفلفل والقرفة والبهارات واترك المزيج جانباً.
لتحضير البشاميل: في قدر سميك، ذوب 3 ملاعق زبدة وأضف الدقيق، قلب باستمرار لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة الدقيق. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بمضرب يدوي حتى تحصل على قوام سميك وكريمي وخالٍ من التكتلات.
في صينية فرن (بايركس)، ضع طبقة خفيفة من البشاميل في القاع، ثم رص نصف كمية الكوسا المجهزة فوقها.
وزع اللحم المفروم المعصج بالتساوي فوق طبقة الكوسا الأولى، ثم ضع باقي الكوسا كطبقة ثانية.
صب باقي كمية البشاميل فوق الوجه بالتساوي حتى تتغطى الصينية تماماً وتملأ الفراغات.
ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم افتح الشواية لمدة 5 دقائق في النهاية حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبياً.