شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية (نسخة حلال)

حساء غني ودافئ يتميز بالبصل المكرمل ببطء في مرق لحم عميق النكهة، مغطى بطبقة من الخبز المحمص والجبن الذائب المحمر.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 6 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 لتر مرق لحم بقري (حلال) عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر (للمساعدة في الكرملة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 غصن زعتر طازج
• 1 ورقة غار
• شرائح خبز فرنسي (باجيت) محمصة
• 2 كوب جبن غرويير مبشور

التحضير

1. تقشير وتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة متساوية لضمان طهيها بشكل موحد.
2. تحضير مرق اللحم البقري وتسخينه ليكون جاهزاً للإضافة.
3. تحميص شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
4. بشر جبن الغرويير وتركه جانباً.

التعليمات

1. في قدر كبير ذو قاعدة سميكة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة هادئة.
2. أضف البصل وقم بطهيه مع التحريك المستمر لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً (مكرمل)، مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر في منتصف العملية لتعزيز اللون.
3. إذا بدأ البصل بالالتصاق أو الاحتراق، أضف القليل من الماء لكشط النكهات من قاع القدر واستمر في التحريك.
4. بمجرد وصول البصل للون البني الغني، أضف مرق اللحم، الزعتر، وورقة الغار.
5. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية لتمتزج النكهات بعمق.
6. تخلص من غصن الزعتر وورقة الغار، وقم بتعديل الملح والفلفل حسب الذوق.
7. صب الشوربة في أوعية فخارية مقاومة للحرارة، وضع فوق كل وعاء شريحة من الخبز المحمص.
8. غطِ الخبز بكمية وافرة من جبن الغرويير.
9. وضع الأوعية تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن وتتشكل فقاعات ويصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمها ساخنة فوراً.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟