سمك بوري سنجاري على الطريقة المصرية الأصلية

طبق سمك بوري مشوي بالفرن بتتبيلة الخضروات والأعشاب الغنية، يتميز بطعمه الشهي وشكله الجذاب الذي يزين الموائد المصرية.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 4 سمكات بوري كبيرة (مفتوحة من الظهر بطريقة السنجاري)
• 4 حبات طماطم متوسطة مفرومة
• 3 حبات بصل مفرومة ناعم
• 1 حزمة كزبرة خضراء طازجة مفرومة
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون إضافية للتزيين
• فلفل أخضر حار مقطع (اختياري)

التحضير

1. يغسل السمك جيداً بالماء والليمون ويتم تنظيفه تماماً من الداخل.
2. يتم فتح السمكة من جهة الظهر (وليس البطن) لتصبح مفرودة تماماً مثل الكتاب.
3. في وعاء كبير، يتم خلط الثوم المهروس مع عصير الليمون، الزيت، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح والفلفل.
4. تُضاف الطماطم المفرومة والبصل والكزبرة الخضراء المفرومة إلى التتبيلة وتُقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
5. تُحضر صينية فرن كبيرة وتُغطى بورق ألمنيوم (قصدير) مدهون بقليل من الزيت لضمان عدم التصاق السمك.

التعليمات

1. يُوضع كل سمكة مفرودة فوق ورق الألمنيوم في الصينية.
2. يُوزع خليط الخضروات والتتبيلة بكمية وافرة فوق لحم السمك المكشوف، مع الضغط الخفيف لتتغلغل النكهة.
3. تُزين واجهة السمك بشرائح الليمون وقطع الفلفل الحار.
4. يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
5. تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج السمك وتتحمر الخضروات وتكتسب لوناً ذهبياً.
6. يمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على قشرة مقرمشة من الأعلى.
7. يُقدم السمك السنجاري ساخناً بجانب أرز الصيادية البني وسلطة الطحينة والخبز البلدي.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟