دجاج تيكا مشوي فاخر

صدور دجاج متبلة بمزيج غني من اللبن والبهارات الهندية التقليدية، مشوية على الفحم لتكتسب نكهة مدخنة وقواماً طرياً لا يقاوم.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 800 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة بهارات تيكا ماسالا
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 6 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• أعواد شواء خشبية أو معدنية

التحضير

1. اغسل مكعبات الدجاج جيداً وجففها بورق المطبخ لضمان امتصاص التتبيلة.
2. في وعاء كبير وعميق، اخلط اللبن الزبادي مع الثوم المهروس، الزنجبيل، عصير الليمون، الزيت، والبهارات.
3. أضف مكعبات الدجاج إلى الخليط وحركها جيداً حتى تتغطى كل قطعة بالكامل.
4. غلف الوعاء بإحكام واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
5. إذا كنت تستخدم أسياخاً خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل البدء بالشواء لمنع احتراقها.

التعليمات

1. سخن شواية الفحم أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. قم بشك مكعبات الدجاج في الأسياخ، مع ترك مسافات بسيطة بين القطع لضمان نضجها من جميع الجهات.
3. ضع الأسياخ على الشواية الساخنة واتركها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
4. استمر في تقليب الأسياخ بانتظام ودهنها بفرشاة مغموسة بقطرات من الزيت أو بقايا التتبيلة للحفاظ على طراوتها.
5. اشوِ الدجاج لمدة إجمالية تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يكتسب لوناً محمشاً جميلاً وينضج تماماً من الداخل.
6. ارفع الأسياخ عن النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق لضمان بقاء العصارة داخل اللحم.
7. قدمها ساخنة بجانب خبز النان الهندي، شرائح البصل، وصلصة النعناع والزبادي.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟