شوربة البروكلي بالجبن الكريمية الفاخرة
شوربة البروكلي بالجبن الكريمية الفاخرة
شوربة غنية وكثيفة تجمع بين فوائد البروكلي وطعم جبن الشيدر الحاد في مزيج مخملي رائع ومثالي للأجواء الباردة.
المكونات
- 500 جرام بروكلي طازج مقطع إلى زهرات صغيرة
- 2 كوب جبن شيدر طبيعي مبشور
- 4 أكواب حليب سائل كامل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طبيعية
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض فاخر
- 1 بصلة مفرومة ناعماً جداً
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 كوب مرق خضار ساخن
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
التحضير
- غسل البروكلي جيداً وتقطيعه إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضج متساوٍ.
- بشر جبن الشيدر وتركه جانباً ليصل لدرجة حرارة الغرفة مما يساعد على ذوبانه بسلاسة.
- فرم البصل والثوم بدقة شديدة للحصول على قوام متجانس في الشوربة النهائية.
- قياس الحليب والمرق ووضعهما في أوعية سهلة السكب.
التعليمات
- في قدر ثقيل القاعدة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم وقم بتشويحه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم المهروس وقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
- أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بملحقة خشبية لمدة دقيقتين لصنع قاعدة 'الرو' (Roux) حتى تفوح رائحة خفيفة للمخبوزات.
- اسكب مرق الخضار والحليب ببطء شديد مع الاستمرار في الخفق اليدوي السريع لمنع تكون أي تكتلات، واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن قوامه.
- أضف زهرات البروكلي إلى المزيج وخفف النار إلى هادئة جداً، غطِ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البروكلي طرياً تماماً.
- استخدم الخلاط اليدوي (Immersion Blender) لهرس جزء من الشوربة للحصول على قوام كريمي مع الحفاظ على بعض القطع الصغيرة من البروكلي للقوام.
- أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- ارفع القدر عن النار، ثم أضف جبن الشيدر المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر في اتجاه واحد حتى يذوب تماماً ويختفي في الشوربة.
- قدم الشوربة فوراً في أطباق دافئة مع تزيينها ببعض الجبن المبشور وزهرات البروكلي الصغيرة المطهوة على البخار.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ليست هناك تعليقات