بنت الصحن اليمنية الأصيلة

طبق يمني تقليدي فاخر يتكون من طبقات رقيقة جداً من العجين المشبع بالزبدة، يُخبز حتى يصبح ذهبياً ويُقدم مع العسل الطبيعي وحبة البركة.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 25 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 4 أكواب دقيق أبيض فاخر
• 3 بيضات كبيرة
• 1 كوب زبدة طبيعية مذابة
• 1/2 كوب ماء دافئ للعجن
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• عسل سدر طبيعي للتقديم
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء)

التحضير

1. في وعاء واسع، اخلط الدقيق مع الملح والخميرة الفورية جيداً.
2. أضف البيض وابدأ بالعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة ومطاطية.
3. استمر في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة (هذا السر في نجاحها) حتى تصبح العجينة ناعمة جداً ولا تلتصق باليد.
4. قسم العجينة إلى 12 أو 15 كرة صغيرة متساوية الحجم.
5. ادهن الكرات بالزبدة وضعها في طبق، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية وادهن صينية دائرية كبيرة بالزبدة.
2. خذ أول كرة عجين وافردها بيدك على سطح مدهون بالزبدة حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة تماماً مثل الورق.
3. ضع الطبقة الأولى في الصينية وادهنها بكمية سخية من الزبدة المذابة.
4. كرر عملية الفرد والدهن لكل الكرات فوق بعضها البعض، مع التأكد من وضع الزبدة بين كل طبقة وأخرى.
5. ادهن وجه الطبقة الأخيرة بصفار بيضة مخفوق ورش حبة البركة على كامل الوجه.
6. أدخل الصينية الفرن واتركها حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً محمراً من الأعلى والأسفل.
7. فور خروجها من الفرن، صب العسل الطبيعي فوقها وهي ساخنة لتتشربه الطبقات، وتقدم دافئة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟