سمبوسك الجبن المقرمشة بحبة البركة

سمبوسك ذهبية مقرمشة محشوة بمزيج غني من جبن الفيتا والبقدونس العطري، مع لمسة مميزة من حبة البركة تضفي طعماً تقليدياً لا يقاوم وقواماً فائق الهشاشة.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام رقائق عجين السمبوسك الطازجة
• 300 جرام جبن فيتا مملح قليلاً
• نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً جداً
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة (الحبة السوداء)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• 1 ملعقة كبيرة دقيق ممزوجة بملعقتين من الماء (للإغلاق)
• زيت نباتي غزير للقلي

التحضير

1. اهرسي جبن الفيتا في وعاء واسع باستخدام شوكة حتى يصبح ناعم القوام.
2. أضيفي البقدونس المفروم وحبة البركة والفلفل الأبيض إلى الجبن المهروس.
3. قلبي المكونات جيداً بملعقة خشبية حتى تتوزع الحشوة بشكل متساوٍ.
4. ضعي رقائق العجين تحت فوطة رطبة لمنع جفافها وتكسرها أثناء العمل.
5. حضري 'صمغ العجين' بخلط الدقيق والماء حتى يتكون قوام سائل غليظ.

التعليمات

1. خذي رقاقة واحدة من العجين وضعيها على سطح مستوٍ طولي.
2. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن في طرف الرقاقة.
3. ابدئي بطي العجين على شكل مثلث بزاوية دقيقة، مع التأكد من إحكام غلق الزوايا تماماً (هذه الخطوة تتطلب مهارة عالية لمنع خروج الجبن أثناء القلي).
4. استمري في الطي حتى نهاية الرقاقة، ثم ادهني الطرف الأخير بخليط الدقيق والماء وألصقيه بإحكام.
5. كرري العملية مع باقي الرقائق مع الحفاظ على تناسق الحجم والشكل.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصل لدرجة حرارة 180 مئوية.
7. اسقطي حبات السمبوسك في الزيت بحذر، واقليها على دفعات صغيرة لضمان القرمشة.
8. قلبي السمبوسك باستمرار حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وموحداً.
9. ارفعي السمبوسك من الزيت وضعيها على رف شبكي لتصفية الزيت الزائد والحفاظ على قرمشتها.
10. قدميها فوراً وهي ساخنة لتستمتعي بطعم الجبن الذائب.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟