نجريسكو الدجاج الفاخرة

طبق إيطالي كلاسيكي غني بصلصة البشاميل الكريمية وقطع الدجاج المتبلة مع الفطر والجبن الذائب المحمر في الفرن.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام معكرونة اسباجيتي أو بنه
• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
• 250 جرام فطر طازج مقطع شرائح
• 1 لتر حليب سائل كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

التحضير

1. سلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج فقط ثم تصفيتها وتركها جانباً.
2. تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة متساوية وتتبيلها بالملح والفلفل.
3. تنظيف الفطر بقطعة قماش مبللة وتقطيعه إلى شرائح رقيقة.
4. بشر جبنة الموزاريلا وتجهيز المكونات السائلة في درجة حرارة الغرفة.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة سخني القليل من الزيت وشوحي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
2. أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يتغير لونها وتنضج جزئياً ثم أضيفي شرائح الفطر والأوريغانو وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية.
3. لتحضير البشاميل: في قدر سميك ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركيه باستمرار لمدة دقيقتين دون أن يتغير لونه.
4. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بمضرب يدوي لمنع التكتل حتى يصبح القوام سميكاً وناعماً.
5. أضيفي كريمة الطبخ وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى الصلصة وارفعيها عن النار.
6. في وعاء كبير اخلطي المعكرونة المسلوقة مع مغرفتين من صلصة البشاميل.
7. ادهني صينية فرن بالزبدة وضعي نصف كمية المعكرونة ثم وزعي فوقها حشوة الدجاج والفطر والقليل من الجبن.
8. أضيفي باقي المعكرونة ثم صبي ما تبقى من صلصة البشاميل على الوجه لتغطيها بالكامل.
9. وزعي جبن الموزاريلا بوفرة على السطح وأدخليها فرناً مسخناً مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
10. حمري الوجه تحت الشواية حتى يكتسب لوناً ذهبياً جذاباً واتركيها تهدأ لعدة دقائق قبل التقديم.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟