معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

طاجين المكفول المغربي الأصيل بلحم الغنم

واحد من أرقى الأطباق المغربية التي تجمع بين ملوحة اللحم وحلاوة البصل والطماطم المكرملة بالقرفة، يطهى ببطء ليقدم تجربة تذوق فريدة.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 2.5 ساعة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

في طاجين فخاري على نار هادئة، نضع زيت الزيتون واللحم ونقلبه حتى يتغير لونه.
نضيف باقة الكزبرة والبقدونس والماء الدافئ، ثم نغطي الطاجين ونتركه ينضج حتى منتصف المرحلة.
نزيل باقة الأعشاب، ثم نصف دوائر البصل فوق اللحم بشكل دائري متراص يغطي اللحم تماماً.
نرش ملعقة من القرفة وملعقة من السكر فوق البصل.
نصف دوائر الطماطم فوق البصل بنفس الطريقة الدائرية، ثم نرش ما تبقى من القرفة والسكر.
نغلق الطاجين بإحكام ونتركه على نار هادئة جداً لمدة ساعة إضافية دون تحريك المكونات، حتى تتكرمل الخضروات وتتكثف المرقة.
يقدم الطاجين ساخناً ومزيناً بالقليل من المرق المكرمل في الأعلى.