معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

خبز الشحمة المغربي التقليدي (المعمر)

خبز مغربي شعبي أصيل يتميز بعجينة هشة محشوة بخليط غني من الشحم المذوب، البصل، والتوابل الدافئة، مثالي مع الشاي المغربي.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 20 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض والفينو والملح والخميرة، ثم أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن جيداً لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على عجينة لينة ومطاطية.
دهن العجينة بقليل من الزيت وغطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: في إناء، اخلط الشحم المبشور مع البصل المفروم والبقدونس المقطع.
أضف البابريكا والكامون والفلفل الحار والملح إلى الخليط، وافرك المكونات بيدك جيداً حتى تتجانس وتتشرب التوابل.

قسم العجينة المختمرة إلى كرات متساوية الحجم وادهنها بالزيت لتجنب جفافها.
على سطح مدهون بالزيت، افرد كرة العجين باليد حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة تقريباً.
ضع مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الشحم والبصل في وسط العجينة ووزعها برفق.
اطوِ العجينة على شكل مربع (مثل المسمن) أو اجمع الأطراف للوسط لتشكيل قرص دائري، مع الحرص على عدم خروج الحشوة.
كرر العملية مع باقي الكرات، ثم اترك الخبز المحشو يرتاح لمدة 10 دقائق.
سخن مقلاة ثقيلة (المقلة الوجدية) على نار متوسطة.
ابسط الخبزة قليلاً بيدك وضعها في المقلاة، واطهها من الجهتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً محمراً وينضج الشحم تماماً من الداخل.