حسوة السميد المغربية التقليدية

حساء مغربي دافئ ومغذي، مثالي لوجبة السحور، يتميز بقوام كريمي ونكهات الزعتر والكمون المنعشة التي تبعث على الراحة.

تحضير: 10 دقائق

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كوب سميد رقيق
• 4 أكواب ماء
• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة بلدية
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون طازجاً
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف (محكوك)
• ملح حسب الرغبة
• القليل من زيت الزيتون للتقديم

التحضير

1. نخل السميد الرقيق جيداً للتأكد من خلوه من أي شوائب أو تكتلات.
2. تسخين الماء في قدر كبير وعميق حتى يصل لدرجة الغليان.
3. فرك الزعتر المجفف بين كفي اليد لاستخراج الزيوت العطرية والنكهة القوية.
4. تحضير الحليب والزبدة وتركهما في درجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.

التعليمات

1. في القدر الذي يحتوي على الماء المغلي المملح، ابدأ بإضافة السميد تدريجياً وببطء شديد على شكل خيط رفيع.
2. استخدم المخفقة اليدوية للتحريك المستمر والسريع جداً أثناء إضافة السميد لمنع تكون أي تكتلات، وهي المرحلة التي تتطلب مهارة ودقة عالية.
3. خفض درجة الحرارة إلى أدنى مستوياتها، واترك السميد ينضج ببطء لمدة 30 دقيقة مع التحريك المتواصل كل بضع دقائق لضمان عدم احتراق القاع.
4. بعد أن يتشرب السميد الماء ويصبح ناعم القوام، أضف الحليب الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج بالكامل ويصبح القوام متوازناً.
5. أضف الزبدة والكمون والزعتر المحكوك، واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الزبدة وتفوح رائحة الأعشاب.
6. تذوق الحساء لضبط الملوحة، واتركه يغلي غلية واحدة أخيرة للحصول على قوام حريري مثالي.
7. يُسكب الحساء في زبديات فخارية تقليدية، ويزين برشة من زيت الزيتون والقليل من الكمون قبل التقديم مباشرة.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟