معاني الاسماء والكلمات هو موقع يهتم بشرح وتفسير الأسماء والتفسير وأشياء أخرى كالطبخ والسفر واالجمال والصحة

هذه الصفات جميلة تطابقني

بطاطس محشية باللحم المفروم على الطريقة الشامية

طبق شامي أصيل يتميز بحبات البطاطس المقلية والمحشوة باللحم المفروم والصنوبر، والمطبوخة في صلصة طماطم غنية مسبكة.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

تقشير حبات البطاطس وغسلها جيدا بالماء البارد.
حفر البطاطس من الداخل باستخدام المنقرة (المقورة) مع الحرص على بقاء الجدران متماسكة وغير رقيقة جدا.
نقع البطاطس المحفورة في وعاء به ماء وملح لمنع تغير لونها وتمليحها من الداخل.
تصفية البطاطس وتجفيفها تماما بمناديل المطبخ قبل البدء بالقلي لتجنب تطاير الزيت.

في مقلاة واسعة، يسخن القليل من الزيت ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدا حتى يتغير لونه وينضج، ثم تضاف البهارات المشكلة، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
يضاف الصنوبر المحمص إلى خليط اللحم ويقلب، ثم يرفع الحشو عن النار ليبرد قليلا.
في مقلاة عميقة، يسخن زيت غزير وتقلى حبات البطاطس حتى تكتسب لونا ذهبيا من الخارج، ثم ترفع وتصفى على ورق ماص للزيت.
يتم حشو كل حبة بطاطس مقلية بخليط اللحم والصنوبر حتى تمتلئ تماما.
في وعاء جانبي، يخلط معجون الطماطم مع عصير الطماطم وقليل من الملح والماء الدافئ لصنع الصلصة.
ترص حبات البطاطس المحشوة في صينية فرن أو قدر عميق بحيث تكون الفتحات للأعلى، ويصب فوقها مزيج الصلصة.
توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية أو على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج البطاطس تماما.
تقدم ساخنة بجانب طبق من الأرز بالشعيرية.