فتة شاورما دجاج ملكية بالثومية

طبق فاخر يجمع بين عبق الشام وكرم مصر، يتميز بطبقات من الخبز المقرمش، الأرز البسمتي الأصفر المتبل، وشرائح الدجاج المشوية ببراعة، مغطاة بصلصة الزبادي والثومية الغنية.

تحضير: 60 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلو من صدور وأوراك الدجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
• 4 أرغفة خبز شامي مقطع مكعبات
• 2 كوب لبن زبادي كامل الدسم
• 1/2 كوب طحينة سائلة
• 4 فصوص ثوم مهروس ناعم
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة كبيرة كركم
• ملعقة صغيرة كاري
• بهارات شاورما (قرفة، هيل، جوزة الطيب، بابريكا، كزبرة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• سمن بلدي أو زيت نباتي
• للتزيين: لوز محمص، بقدونس مفروم، ورمان

التحضير

1. يتم تتبيل الدجاج بمزيج من الزبادي، الثوم، الخل، الليمون، ونصف كمية البهارات لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
2. يغسل الأرز البسمتي جيداً وينقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
3. يقطع الخبز إلى مكعبات متساوية الحجم.
4. تجهيز مرق الدجاج الساخن لسقي الأرز والخبز.

التعليمات

1. في قدر على النار، نضع السمن ونضيف الكركم والكاري وعود قرفة، ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً قبل إضافة المرق والملح، ويترك حتى ينضج تماماً.
2. في مقلاة واسعة وساخنة جداً، نضع القليل من الزيت ونقوم بشوي شرائح الدجاج على دفعات حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتتحمر الأطراف وتصبح مقرمشة.
3. نحمص مكعبات الخبز في الفرن مع ملعقة زيت وثوم بودرة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. لتحضير الصلصة: نخلط الزبادي مع الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح في وعاء حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
5. في طبق تقديم كبير وعميق، نضع طبقة من الخبز المحمص، ثم نضع فوقها طبقة كثيفة من الأرز الأصفر الساخن.
6. نوزع شرائح الشاورما المشوية فوق طبقة الأرز بشكل متناسق.
7. نصب صلصة الزبادي والثومية فوق الدجاج والأرز بطريقة فنية.
8. نزين الطبق باللوز المحمص والبقدونس المفروم وحبات الرمان، ويقدم فوراً وهو ساخن.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟