شاورما اللحم العربية التقليدية

شاورما لحم بقري متبلة بعناية ومحمرة على الطريقة التقليدية، تقدم مع صلصة الطحينة والبصل المتبل بالسماق والبقدونس لنكهة عربية أصيلة.

تحضير: 24 ساعة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 1 كيلو لحم بقري (شرائح رفيعة جداً)
• 1/2 كوب طحينة خام
• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
• 1 حزمة بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• 1/2 كوب خل تفاح أو خل أبيض
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملعقة كبيرة بهارات شاورما مشكلة (قرفة، فلفل أسود، جوزة الطيب، كزبرة)
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملح حسب الرغبة
• خبز صاج أو خبز عربي للتقديم

التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون مع الخل، الثوم المهروس، وبهارات الشاورما والملح.
2. أضف شرائح اللحم البقري إلى التتبيلة وتأكد من تغليف كل قطعة جيداً.
3. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل 24 ساعة لضمان طراوة اللحم.
4. في وعاء منفصل، اخلط جوانح البصل مع السماق والبقدونس المفروم واتركها جانباً لتزيين الساندويتشات.
5. حضر صوص الطحينة بمزج الطحينة مع عصير الليمون والملح والقليل من الماء حتى يصل للقوام المطلوب.

التعليمات

1. سخن مقلاة كبيرة أو صاجاً معدنياً على نار عالية جداً حتى يبدأ في إصدار حرارة قوية.
2. ضع شرائح اللحم المتبلة في المقلاة (بدون السوائل الزائدة) على دفعات لضمان تحميرها بدلاً من سلقها.
3. اترك اللحم يتحمر ويأخذ لون الشواء الداكن دون تقليب مستمر حتى يجف ماؤه تماماً.
4. أشعل قطعة فحم صغيرة وضعها في وسط المقلاة داخل ورق فويل مع قطرة زيت، ثم غطِ المقلاة لعدة دقائق لإعطاء اللحم نكهة التدخين.
5. افرد خبز الصاج وادهنه بملعقة كبيرة من صوص الطحينة.
6. وزع كمية من اللحم المشوي فوق الخبز، ثم أضف خليط البصل والسماق والبقدونس.
7. لف الخبز بإحكام على شكل رول طويل.
8. ضع الساندويتشات على جريل ساخن أو مقلاة مع القليل من الزيت لتحميص الخبز من الجهتين حتى يصبح مقرمشاً.
9. قطع الشاورما إلى قطع صغيرة (شاورما عربي) وقدمها مع البطاطس المقلية وصلصة الطحينة الإضافية.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟