شوربة اليقطين المخملية الفاخرة

شوربة غنية وقوامها حريري يجمع بين حلاوة اليقطين المحمص وعمق مرق الدجاج مع لمسة كريمية فاخرة تناسب العزائم الراقية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلوغرام من اليقطين الأحمر المقشر والمقطع مكعبات
• 2 حبة جزر متوسطة مقطعة دوائر
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• 5 أكواب من مرق الدجاج الطازج
• 1 كوب من كريمة الطهي السائلة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطبيعية
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• أوراق زعتر طازجة أو بذور اليقطين المحمصة للتزيين

التحضير

1. تقشير اليقطين بعناية وإزالة البذور ثم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة ومنتظمة.
2. تقشير الجزر وتقطيعه لدوائر متساوية لضمان توزيع الحرارة.
3. فرم البصل والثوم ناعماً جداً لتعزيز النكهة دون التأثير على القوام النهائي.
4. تجهيز مرق الدجاج وتصفيته جيداً ليكون صافياً تماماً.

التعليمات

1. في قدر عميق وثقيل، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الثوم المهروس ومكعبات اليقطين والجزر، وقلبي المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى تكتسب الخضروات لوناً ذهبياً خفيفاً وتفرز سكرياتها الطبيعية.
3. صبي مرق الدجاج الساخن فوق المزيج واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضروات تماماً.
4. استخدمي الخلاط الكهربائي اليدوي (Immersion Blender) لهرس المكونات داخل القدر حتى تحصلي على قوام ناعم جداً وخالٍ من أي تكتلات.
5. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ثم اسكبي كريمة الطهي تدريجياً مع التحريك المستمر.
6. اتركي الشوربة على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق إضافية لتتمازج النكهات دون أن تصل لدرجة الغليان العنيف.
7. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بلمسة من الكريمة وبذور اليقطين المحمصة وأوراق الزعتر.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟