شوربة الذرة بالدجاج المخملية الاحترافية

شوربة غنية وكريمية تجمع بين حلاوة الذرة وطراوة الدجاج المفتت، محضرة بأسلوب احترافي لضمان قوام مثالي وطعم لا يقاوم.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 2 صدر دجاج مسلوق ومفتت يدوياً
• 2 كوب ذرة حلوة (يفضل طازجة)
• 1 لتر مرق دجاج طازج ومصفى
• 1 كوب كريمة طهي سائلة
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً جداً
• 2 فص ثوم مهروس ناعم
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• نصف كوب ماء بارد لإذابة النشا
• بصل أخضر مفروم للتزيين

التحضير

1. سلق صدور الدجاج مع ورق غار وحبهان ثم تفتيتها لشرائح رفيعة جداً.
2. تحضير مرق الدجاج وتصفيته من أي شوائب للحصول على مرق نقي.
3. فرم البصل والثوم حتى يصبحا كالمعجون لضمان نعومة القوام النهائي.
4. إذابة النشا في الماء البارد جيداً لضمان عدم وجود تكتلات.

التعليمات

1. في قدر سميك القاعدة، ذوّب الزبدة على نار هادئة ثم أضف البصل والثوم وشوحهما حتى يذبلا تماماً دون أن يتغير لونهما.
2. أضف نصف كمية الذرة وشوحها مع الزبدة، ثم أضف مرق الدجاج واتركه حتى يغلي.
3. باستخدام خلاط غاطس، اهرس الذرة داخل المرق جزئياً لتعزيز النكهة وتكثيف القوام.
4. أضف الدجاج المفتت وباقي كمية الذرة الكاملة إلى القدر واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
5. اخفض الحرارة وأضف كريمة الطهي تدريجياً مع التحريك المستمر.
6. صب خليط النشا والماء ببطء شديد في خيط رفيع مع التحريك الدائري السريع والمستمر حتى يصل القوام لدرجة الكثافة المطلوبة.
7. تبل بالملح والفلفل الأبيض واتركها على نار هادئة جداً لمدة دقيقتين إضافيتين.
8. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبصل الأخضر وقطرات من زيت الزيتون.

🌟اسماء أخرى قد تعجبك🌟